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Aceros de Esmerilado

Los aceros de esmerilado se suelen denominar barras de afilar o chairas. Están disponibles en materiales como acero, cerámica o acero recubierto de diamante.

¿Para qué se utilizan?
Se utilizan para volver a alinear la hoja de un cuchillo y no para afilar, aunque las hojas pueden parecer más afiladas después.

¿Por qué se necesita?
La calidad de corte de un cuchillo se determina por el ángulo de corte de la hoja y los cuchillos se mantienen afilados durante mucho tiempo.
Si se utiliza un cuchillo constantemente, su borde se desgastará y no cortará tan bien como al principio. Al utilizar acero de esmerilado, podrá eliminar el metal desgastado que hace que el cuchillo no esté afilado.

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